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コスタ ディ ロスマリーニ エクストラ ヴァージンオリーブオイルはオリーブは完熟しない段階で手摘みされ、コールドプレスの後タンクの中で寝かして澱を沈殿させ、軽くフィルタリングします。
これにより、かぐわしい香りの成分が保たれ、繊細な香りでフルーティな味のオイルに仕上がります。
料理全般に合いますが、加熱せずに使うことでよりはっきりと味わえます。
＜COSTA DEI ROSMARINI：(コスタ・ディ・ロスマリーニ)＞
以前はワイン&フードジャーナリズムに携わり、イタリア料理アカデミーの会員でもあるルイザ・ペトレッリは、1991年にリグーリア州のティグリオ湾のすばらしい景観に恵まれた、ポルトフィーノの町を対面に臨む古い農場を買い取ります。
この小さな農場はローズマリー(ロスマリーノ)の茂みに囲まれているため"ロスマリーノ・ファーム"と呼ばれています。
1995年になると彼女はこの地で栽培されているオリーブの木から、最高品質のエクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイルを少量生産しようと着手。
以来、このオイルの顧客にはヴェネチアの最高級ホテルであるホテル・チプリアーニをはじめ、さまざまな高級ホテル・レストラン、有名シェフらが名を連ねています。
現在では、"コスタ・デイ・ロスマリーニ"ブランドのオイルは、インペリアの地で限定生産されており、その優れたクオリティはONAOO(イタリアのオリーブオイルテイスター協会)公認のテイスターによって、常に保たれています。
■商品名：COSTA DEI ROSMARINI コスタ ディ ロスマリーニ エクストラ ヴァージン オリーブオイル エクストラバージン コールドプレス フルーティ ギフト ボトル
■内容量：250ml×2本セット
■原材料名：食用オリーブオイル
■輸入者・或いは販売者：株式会社アルカン
■賞味期限：パッケージに記載
■保存方法：高温多湿を避け、冷暗所に保存
■区分：食品
■製造国：イタリア
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